为更好为省第十届少数民族传统化体育运动会服务，做好运动会期间餐饮食品安全保障工作，市市场监管局高度重视，立足职能，严格落实食品安全生产经营主体责任，加强食品安全监督检查，全力守护民族运动会期间“舌尖上的安全”。
一、加强组织领导、制定工作方案
按照“坚持预防为主、依法监督、食品安全全程监督”原则制定活动食品安全保障工作方案。成立由党组书记、局长任组长的食品安全保障领导小组，下设各驻点食品安全保障小组，具体负责各接待酒店食品安全保障与巡查。落实监管责任、任务到岗到人，形成全市上下联动、协作配合、齐抓共管、综合治理的监管格局，全力保障省民族运动会在营口召开期间食品安全。
二、突出工作重点、抓实抓细食品安全工作环节
运动会的食品安全保障工作主要包括会前所有涉及活动的食品安全监督检查和会议期间驻地食品安全全程监管。一是督促餐饮服务单位前期开展自查工作。餐饮服务单位对大会前期食品安全保障工作进行全面自查，制定活动食品安全保障工作方案、食品安全事故应急处置方案。配备专、兼职人员负责食品安全保障工作，将各项疫情防控及食品安全相关规章制度落实到位。严格审查供货商的资质，索取并留存所有采购食品、酒水、饮料的产品相关合格证明，并做好进货查验记录。二是运动会前期的食品安全监督检查工作。7月25日-7月28日省、市两级市场监管部门对餐饮服务单位进行疫情防控措施及食品安全监督检查。督促餐饮服务单位提高疫情防控、食品安全意识，落实主体责任，监督检查餐饮服务单位的食品安全保障工作方案及各项制度的落实情况。严格审查为本次活动供应的所有食品的供应商相关资质、产品合格证明及进货查验记录，审查大会期间供餐菜谱。对四家接待酒店加工操作的所有环节进行详细的监督检查及指导，对监督检查中发现的问题及时提出整改意见，并下达行政指导意见书，要求接待酒店第一时间整改。三是在运动会期间做好驻地食品安全保障。每个接待酒店安排2名食品安全监管人员对当天提供的餐食进行实地监督。根据会前审核批准的食谱进行核对，认真核查进货来源及实时监督加工操作流程，确保操作严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行。每天对新购进的食用农产品的菌落及农药残留进行快速检测，发现不合格食品立即汇报主办方更换或下架。
三、强化督导检查，确保食品安全落到实处
一是按照属地管理的原则，大会召开前期，市市场监管局对鲅鱼圈区市场监管局各项准备工作进行了督导检查，指导属地监管部门制定保障方案及应急预案。二是联合鲅鱼圈市场监管局执法人员对拟定的餐饮服务单位进行食品安全保障评估，严格落实各项管理制度，做好食品安全监督检查工作。三是督促鲅鱼圈区市场局在大会召开期间对餐饮服务单位进行全程监管，派驻驻点监管人员，加强驻点食品安全保障和巡查，严防会议期间食品安全事故发生，确保大会圆满成功。
营口市市场监管局
2022年8月29日